Pofticiosii.ro

Braciole a la milanese - cotlet de porc cu os si cu sos

Ingrediente:
250-300 gr cotlet porc cu os
30 gr ceapa
20 gr ardei gras
120 gr ciuperci proaspete
30 gr sunca
4-5 cepe in otet
2 rosii in sos
3 linguri smantana
vin alb sec
putin usturoi si putina verdeata - patrunjel si marar

In prima faza se trage cotletul la tigaie in foarte putin ulei. Se condimenteaza cu sare, putin piper. Tocam ciupercile, nu foarte marunt pentru ca sa-si pastreze din sucul propriu. Adaugam ciupercile, sunca, ceapa si ardeiul cand cotletul este facut macar pe jumatate. Pentru a evita prajirea cepei ridicam tigaia de pe foc. Apoi totul se stinge cu vin alb - sec. Cand legumele s-au calit se adauga 4-5 cepe in otet si 2 rosii cu putin sos. Se maruntesc rosiile cu spatula, se adauga putina smantana, putin usturoi si verdeata (marar si patrunjel proaspat tocat). Se lasa sosul sa scada. Se micsoreaza focul si se lasa sa scada pana capata consistenta. Pentru cine doreste se poate adauga putina lamaie pentru ca sosul sa devina acrisor/acid. Se serveste cu cartofi la cuptor.