Pofticiosii.ro

Din acelasi aluat de cozonac, am facut sambata si acest cuib de viespi. Sunt foarte bune la micul dejun cu o cana de lapte.

400 gr faina alba
40 gr zahar
1/2 lingurita sare
1 pliculet drojdie uscata (8 gr)
1 plic zahar vanilat (bourbon, de la Dr Oetker am folosit)
2 oua (la temperatura camerei)
60 gr un topit
80 ml lapte (caldut)
60 ml apa (calduta)

Umplutura

100 gr zahar
150 gr unt
100 gr nuca macinata
scortisoara (optional)

Sirop

150 ml apa
100 gr zahar

Am mancat aceste galuste de nenumarate ori in Austria. Germknoedel se numesc, sunt umplute cu magiun de prune si fierte pe abur. Nu erau in plan, dar ieri a fost o zi providentiala pentru ele. Am fost la CasaBio sa-mi refac stocul de produse, iar prietena mea Ramona, care are de fiecare data un produs nou si interesant pe care mi-l recomanda, m-a cadorisit cu un borcan de magiun de prune Topoloveni. Imediat l-am vizualizat sub forma galustelor stropite cu unt, presarate cu mac si acompaniate de un sos de vanilie. =P~ Ce imagine divina, trebuia sa prinda forma imediat!

Aluat

400 gr faina alba
40 gr zahar
1/2 lingurita sare
1 pliculet drojdie uscata (8 gr)
1 plic zahar vanilat (bourbon, de la Dr Oetker am folosit)
2 oua (la temperatura camerei)
60 gr unt topit
80 ml lapte (caldut)
60 ml apa (calduta)

Topping

50 gr mac
50 gr zahar
putin unt topit (pentru uns)

Sos de vanilie (creme anglaise)

6 galbenusuri de ou
500 ml lapte
100 gr zahar
1/2 pastaie vanilie

Umplutura

1 borcan de 350 gr magiun de prune (silvoita)

Bucati: 12

Ca-n fiecare iarna vine momentul in care nu mai rezist cu mancarurile grele si trebuie sa introduc incet, incet cat mai multe legume in meniu.

150 gr paste scurte
6 rosii cherry (12 daca sunt foarte mici)
1 dovlecel
1 ardei gras (am folosit cate 1/3 ardei rosu, galben si verde)
4 frunze busuioc
3 catei usturoi
5 linguri ulei masline extravirgin
10 rasnite chili
sare

Portii: 2

Pranz rapid, simplu si gustos. Tipic italian. Intotdeauna e bine sa ai la indemana asemenea retete.

300 gr paste scurte

Sos de ricotta si nuca

100 gr branza ricotta
50 gr parmezan (sau pecorino)
30 gr busuioc proaspat
50 gr samburi de nuca (usor prajiti)
1 catel mare de usturoi
3 linguri ulei de masline extravirgin
2 linguri ulei de nuca
sare, piper

Portii: 3

Un cozonac extravagant, iese gata feliat din cuptor ;) Nu-i fac mai multa reclama fiindca pozele vorbesc singure.

400 gr faina alba
40 gr zahar
1/2 lingurita sare
1 pliculet drojdie uscata (8 gr)
1 plic zahar vanilat (bourbon, de la Dr Oetker am folosit)
2 oua (la temperatura camerei)
60 gr un topit
80 ml lapte (caldut)
60 ml apa (calduta)

Umplutura

150 gr zahar
1 lingurita cu varf scortisoara
1/2 lingurita nucsoara
80 gr unt topit

Aseara am facut niste degetele de pui cu rosti, dar adevarata vedeta a cinei a fost salata de ridichi. Nu doar din cauza ca este buna, adevarul e ca am poftit la ceva crud si proaspat in ultimele zile.

1 ridiche alba (cca 300 gr)
2 linguri otet de vin alb
1 lingurita sare
1 lingurita zahar
1/4 lingurita piper negru macinat
2 linguri smantana
2 linguri iaurt
1 catel mic usturoi (sau 2 lingurite maioneza de usturoi)

Portii: 2-3

Ce inspiratie pe capul meu! Alaltaieri seara am stat pana tarziu si am facut o supa de vita iar ieri a nins ca in povesti la Cluj. Am stat toata ziua pe afara la bulgarit si nimic nu putea fi mai potrivit cand ne-am intors acasa inghetati decat aceasta supa reconfortanta care ne-a incalzit pana in maduva oaselor.

1 kg rasol de vita cu os (sau coada de vita)
4 morcovi
1 radacina patrunjel
1 radacina pastarnac
1/3 radacina mai mica de telina
1 ceapa
1 lingura piper negru boabe
2 cuisoare
100 gr fidea
sare

Portii: 4-5

Acest sandwich de inspiratie tunisiana a fost un hit aseara. Era normal, fiindca contine o salata de cartofi, asemanatoare cu salata orientala, ton, oua fierte si un sos de harissa. Daca doriti, puteti adauga salata verde sau o salata de rosii si castraveti alaturi.

700 gr cartofi
1 ceapa mica
3 castraveciori murati
9 linguri ulei (de masline sau floarea soarelui)
2-3 linguri suc de lamaie
2 conserve de ton (160 gr fiecare; in ulei sau suc propriu)
5 fire patrunjel
5 lingurite harissa (sau pasta de ardei iute ungureasca)
3 oua
sare, piper
bagheta (sau mini baghete)

Este alba, pufoasa si dupa ce sta la frigider devine ca un mousse de ciocolata alba. Aceasta varianta spaniola de aioli este perfecta cu aripioarele KFC, peste cartofii prajiti, cu crochete de peste etc. Va puteti juca cu gustul ei folosind diferite tipuri de ulei (de floarea soarelui, de masline) sau adaugand diferite verdeturi.

2-3 catei mari usturoi
100 ml lapte gras (rece)
200 ml ulei
6 fire patrunjel
sare

Reteta pentru aceste tarte portugheze dragute si gustoase mi-a fost sugerata de Gabi, una din vizitatoarele siteului. Ieri le-am facut prima data iar azi am repetat inca o data figura. Prevad ca nu vor rezista prea mult nici de data asta.

1 foaie aluat foietaj (30 cm x 15 cm; decongelat, dar rece)

Crema de vanilie

500 ml lapte
150 gr zahar
1/2 baton vanilie
2 fasii coaja de lamaie
1 baton scortisoara (cca 5 cm)
4 galbenusuri
40 gr amidon

Bucati: 15

Am revenit! In sfarsit mi-a trecut raceala. De acum o sa am grija sa previn altele cu mult usturoi si vitamina C. Supa asta pe care o stiu demult mi s-a parut potrivita. E rapida si ieftina.

5 catei usturoi
1 l supa de pui
50 ml vin alb sec (sau sherry sec)
2 felii mari paine veche (fara coaja)
1 lingurita cu varf boia dulce
1 varf cutit chimion (cumin) macinat
2 oua
2-3 linguri ulei masline
sare

Portii: 2

Ingrediente simple. Preparare minimalista. Sosul bestial. Eu zic ca am inceput anul cu dreptul. Ce ziceti, va face cu ochiul acest adobo?

500 gr carne de pui (pulpe dezosate)
500 gr carne de porc (ceafa)
6 catei mari de usturoi
4 linguri sos de soia
2 linguri otet de orez
2 linguri otet de vin alb
1 lingura sos de stridii (oyster sauce; optional)
2 foi dafin
1 lingurita piper negru macinat
1 1/2 cana apa

Portii: 3-4
Timp de preparare: 1 ora 35 minute

Ingrediente simple. Preparare minimalista. Sosul bestial. Eu zic ca am inceput anul cu dreptul. Ce ziceti, va face cu ochiul acest adobo?

500 gr carne de pui (pulpe dezosate)
500 gr carne de porc (ceafa)
6 catei mari de usturoi
4 linguri sos de soia
2 linguri otet de orez
2 linguri otet de vin alb
1 lingura sos de stridii (oyster sauce; optional)
2 foi dafin
1 lingurita piper negru macinat
1 1/2 cana apa

Portii: 3-4
Timp de preparare: 1 ora 35 minute

No, nu m-am putut abtine! Pe ultima suta de metri am vrut sa mai postez o reteta faina pentru voi ;) Voila: rata cu portocale. Dar acum chiar va las in pace sa terminati pregatirile de Craciun. Va tzuc.

2 bucati piept de rata (cu piele)
sare, piper (negru sau verde)

Sos de portocale

100 gr demi-glace (preferabil de rata, dar eu am folosit de vita)
1 lingura otet de vin alb
2 lingurite lichior de portocale (am folosit Cointreau, da un gust usor amarui sosului)
1 lingurita amidon
sucul de la 1 portocala (cca 60 ml)
sare

Portii: 2

No, nu m-am putut abtine! Pe ultima suta de metri am vrut sa mai postez o reteta faina pentru voi ;) Voila: rata cu portocale. Dar acum chiar va las in pace sa terminati pregatirile de Craciun. Va tzuc.

2 bucati piept de rata (cu piele)
sare, piper (negru sau verde)

Sos de portocale

100 gr demi-glace (preferabil de rata, dar eu am folosit de vita)
1 lingura otet de vin alb
2 lingurite lichior de portocale (am folosit Cointreau, da un gust usor amarui sosului)
1 lingurita amidon
sucul de la 1 portocala (cca 60 ml)
sare

Portii: 2

Eclere umplute cu crema de caramel pentru toti vizitatorii mei fideli! Va pup pe toti si va doresc Sarbatori Fericite!

Aluat eclere

125 ml lapte
125 ml apa
115 gr unt
1 lingura zahar
1/4 lingurita sare
140 gr faina
4 oua

Crema de caramel

500 ml lapte
100 gr zahar
40 gr amidon
4 galbenusuri

Pentru umplutura puteti sa mai folositi crema de vanilie sau crema de ciocolata

Glazura

80 gr ciocolata (cu lapte, amaruie)
60 gr unt
1 lingurita ulei
1 lingura apa

Bucati: 22

Eclere umplute cu crema de caramel pentru toti vizitatorii mei fideli! Va pup pe toti si va doresc Sarbatori Fericite!

Aluat eclere

125 ml lapte
125 ml apa
115 gr unt
1 lingura zahar
1/4 lingurita sare
140 gr faina
4 oua

Crema de caramel

500 ml lapte
100 gr zahar
40 gr amidon
4 galbenusuri

Pentru umplutura puteti sa mai folositi crema de vanilie sau crema de ciocolata

Glazura

80 gr ciocolata (cu lapte, amaruie)
60 gr unt
1 lingurita ulei
1 lingura apa

Bucati: 22

O reteta care nu suna prea bine la prima citire, fiind vorba de carne cruda, insa daca va faceti curaj sa o incercati sunt sigura ca o sa va placa.

200 gr muschi de vita
2 castraveciori murati (foarte mici, cornichon)
1 lingura cu varf ceapa rosie tocata marunt
1 lingurita capere
1/2 legatura patrunjel
1 galbenus de ou
60 ml ulei
2 lingurite mustar
1 lingurita sos Worcestershire
1 lingurita suc de lamaie
sare, piper

Portii: 2
Timp de preparare: 15 minute

O reteta care nu suna prea bine la prima citire, fiind vorba de carne cruda, insa daca va faceti curaj sa o incercati sunt sigura ca o sa va placa.

200 gr muschi de vita
2 castraveciori murati (foarte mici, cornichon)
1 lingura cu varf ceapa rosie tocata marunt
1 lingurita capere
1/2 legatura patrunjel
1 galbenus de ou
60 ml ulei
2 lingurite mustar
1 lingurita sos Worcestershire
1 lingurita suc de lamaie
sare, piper

Portii: 2
Timp de preparare: 15 minute

Biscuitii bretoni a la Pierre Herme imprastie aroma Craciunului in casa.

300 gr faina alba
220 gr unt (la temp. camerei)
200 gr zahar
5 galbenusuri de ou
1 portocala
1 lingurita praf de copt
1/2 lingrita sare