Pofticiosii.ro

Ingrediente vinete murate in otet:
vinete
Pentru 1 l otet: 700 ml otet, 300ml apa, 1 lingura sare, 1 capatana de usturoi curatat, 5 boabe de piper, 1 ardei iute.

Mod de preparare vinete murate in otet:
Vinetele se curata si se taie in sferturi, pe lung. Vinetele astfel taiate se presara cu sare si se pun pe un fund de lemn inclinat. Se lasa vinetele 1 ora sa se scurga sucul iute, apoi se spala sub jet de apa si se storc bine.
Se prepara otetul: se amesteca apa, otetul, se adauga sarea si condimentele (mai putin usturoiul). Se tine otetul pe foc pana incepe sa clocoteasca, apoi se adauga vinetele. Este bine sa preparam mai putin otet si sa introducem vinetele in otet pe rand, le tinem 2 minute in otetul care clocoteste, apoi le scoatem, le punem pe acestea in borcane si continuam cu alte vinete pana sunt oparite toate vinetele.
Peste vinetele arnajate in borcane se pun cateii de usturoi si se toarna otetul. Vinetele murate sunt gata in 2 saptamani.